立夏的時候，不少地方都有吃雞蛋的文化習俗，那爲什麼立夏的時候需要吃雞蛋呢？立夏的時候吃雞蛋又有什麼樣的文化象徵意義呢？我們一起來了解一下。
立夏吃雞蛋的習俗自古就有。在立夏這天每個家裏都要準備好雞蛋、鴨蛋或者是鵝蛋等，整個連殼煮熟之後在蛋殼上面還要塗上紅色、藍色等顏色做成彩蛋，然後將化好的雞蛋放在小袋子裏面掛在胸前隨時吃。
立夏要吃雞蛋。俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。這是夏天氣溫驟然升高，很容易使人出現乏力、精神不振、胸悶、頭昏、消化不良等等不適症狀，這個時候進食較少人體營養很難跟上，立夏吃了雞蛋既能夠預防這種情況的出現。另外還有一種說法是立夏吃了溜圓的雞蛋，象徵的生活的圓滿，夏日的平安等等。
立夏的時候吃蛋可以直接將蛋水煮，做成水煮蛋或者是在煮燒蛋的時候放入茴香、桂皮等做成茶葉蛋或者是用雞蛋配合番茄等做成番茄炒蛋等等。
各地儘管都有立夏要吃蛋的習俗，但是在食俗上面有一定的小差異。
嵊州：嵊州民間立夏吃蛋是爲了補心，在夏天保護人體的心氣精神不受虧損，使人能夠有強健的身體度過夏天。
贛南：贛南立夏的時候要吃鹹鴨蛋，傳說這樣能夠補夏強身，讓人有力氣幹活。
無錫：無錫立夏的時候除了吃蛋還傾向於吃地三鮮，也就是我們說的蠶豆、莧菜、黃瓜。
