很多年前別人送了一個人參給我爸，一直沒捨得吃，結果放了這麼多年，還不知道能不能吃，請問人蔘放的時間長了會壞嗎？
如果是新鮮人蔘的話，那麼存放的時間會很短，而且放的時間久了很容易出現長黴或者蟲蛀的問題。但如果是曬乾後的人蔘，因爲已經進行了脫水處理，所以可以保存很長的時間，但是在保存的過程當中也應該注意防蟲和防潮，這些工作都能做好的話，在這個過程當中人蔘的藥效會隨着年限受到一些不良影響。所以說曬乾的人蔘不建議存放超過10年。
人蔘的保質期並沒有明確的規定，只要儲存的條件好可以長久保存。
由於人蔘是一種大補元氣的中藥材，比較名貴是原藥材，人蔘中還有很多對人體有益的營養物質，就比如說氨基酸，維生素，無機鹽，因爲國家沒有要求對原藥材設定保質期，所以只要沒有發生發黴變質，保存多久都可以服用，如果大家保存不當的話，就容易出現蟲蛀，發黴等的問題，就不建議食用了。
具體有以下：
1、放在冰箱裏面儲藏：用透氣性都只把人蔘包好，然後在表面扎幾個孔，放在陰涼乾燥的地方保存，每一支人蔘裝一小包，在每次服用的時候取出一包就可以了。在這裏大家還需要注意一點，不可以直接把人蔘放在冰箱裏面儲存，人蔘在儲存之前應該先晾乾或者烘乾，塑料袋也放在外面乾燥。
2、小缸石灰儲存：在密封性好的容器底部撒入一層生石灰，然後將包好的人蔘放入，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方保存。這樣的方法適合長時間儲存，不僅可以防潮還能殺滅害蟲。但是在這裏大家需要注意，生石灰的數量一定要適當，如果不足的話達不到吸潮的目的。
具體有以下：
1、有用：人蔘的有效成分比較多，其中人蔘皁苷大多可浸入酒中，但揮發油、糖類等其他一些成分不一定會全部浸入酒中，且人蔘中的有效成分進入酒中速度較慢，完全進入需要一定的時間。所以如果人蔘泡酒時間較短時，藥效沒有完全浸入酒中。
2、沒有用：泡過酒的人蔘需要排除是否有變質，一般泡過酒的人蔘有一股清香味，如果有腐臭、酸臭等其他不正常的異味，可能已經發生變質，故此類情況下的人蔘通常沒有用，則不能再進行食用。
人蔘是可以直接吃的，但是服食人蔘不能一概而論，不同的人有不同的需要，千萬不可蠻補。
首先人蔘是一味較爲名貴的中藥材，人蔘有補充元氣、生津止渴和安神等功效，部分氣虛、口燥咽乾、心神不寧的患者，可以適當食用人蔘，對緩解症狀能起到一定的作用。
由於人蔘是一種中藥材，因此建議不要過量或者自行食用，以免造成藥物濫用。另外，人蔘味甘、性溫，部分陽氣過盛、肝火較旺、溼熱壅滯的人羣，應在醫生的指導下服用，以免加重原有症狀。
