紫甘藍是生活中比較常見的一種食物，也是深受人們的喜愛。不過紫甘藍本身也是很有營養價值的。紫甘藍的功效作用?哪些人不適宜吃紫甘藍?紫甘藍怎麼吃?想知道，一定要繼續往下看哦。
紫甘藍的功效作用
1、抗衰老
紫甘藍本身是含有非常豐富的花青素，而花青素也是重要的抗氧化物質，具有預防疾病、抵抗衰老等功效。紫甘藍本身也含有大量的維生素c，維生素c是有效的抗氧化物質。
2、維護皮膚健康
紫甘藍含有很高的硫元素，對於保護皮膚也有一定的功效。硫元素可以起到殺蟲止癢等等效果，患有皮膚瘙癢的人可以適當吃一些，對治療溼疹也有幫助，所以多多食用紫甘藍對於維護皮膚健康有很大幫助。
3、減肥
紫甘藍中也含有人體需要的鐵元素，都知道鐵元素可以提高血液中氧氣的含量，對貧血有很好的治療效果，還有利於機體對脂肪的消耗，所以想要減肥或是貧血的人可以吃一些。
4、預防感冒
多多食用紫甘藍能減輕關節疼痛的症狀，還對治療感冒引起的咽喉疼痛很有幫助。
5、促進食慾
經過科學研究，食用顏色鮮豔的食物有利於促進人的食慾。紫甘藍鮮豔的紫色，能夠增強人的愉悅感，增進食慾，非常適合於食慾不振的人羣食用。
6、預防心血管疾病
紫甘藍中豐富的花青素，它是一種十分有效的抗氧化劑，能夠有效地增加血管韌性，對降血脂、預防心腦血管疾病有一定的作用。
哪些人不適宜吃紫甘藍
1、體質虛弱的人不宜吃紫甘藍
體質虛弱的人的特徵就是免疫力低下，特別容易生病。由於紫甘藍屬於淡滲利溼之劑，食用紫甘藍會使體質虛弱的人身體更加虛弱。因此，體質虛弱的人不宜吃紫甘藍。
2、常年腹瀉的人不宜吃紫甘藍
由於紫甘藍中的纖維素十分豐富，纖維素可以促進腸道的蠕動，所以常年腹瀉的人若吃多了紫甘藍容易引起腹瀉、腹脹、腹痛、腸胃不適，加重腸胃的疾病。因此腸胃患有炎症或常年腹瀉的人不適合吃紫甘藍。
紫甘藍怎麼吃
1、涼拌紫甘藍
做法：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。紫甘藍洗淨，切絲(可以切細點)。加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉。準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
功效：這道菜品適用於對減肥、塑身有需求的人羣，紫甘藍營養價值豐富，能夠起到一定消耗脂肪、減肥塑身的功效。
2、紫甘藍炒雞蛋
做法：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、薑絲少量，植物油、米醋、鹽適量。紫甘藍洗淨切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。再加入少量油，放入薑絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。加入雞蛋、少量鹽即可。
功效：這道菜品適用於免疫力低下、容易生病的人羣，以此方法服用紫甘藍有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。
3、紫甘藍沙拉
做法：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺。紫甘藍取1/4顆，洗淨切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。小西紅柿洗淨對半切開，備用。將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。
功效：此道菜品適合於對美容養顏有需求的人羣，用這種方式食用紫甘藍能夠起到維持皮膚健康狀態，防止皺紋產生的功效。
紫甘藍營養搭配
紫甘藍+木耳：紫甘藍和木耳一起吃可以起到補腎壯骨、健腦通絡的功效。
紫甘藍+鯉魚：紫甘藍和鯉魚一起吃可以使營養吸收得更加全面。
紫甘藍+蝦米：紫甘藍和蝦米一起吃可以起到強壯身體、防癌抗病的作用。
紫甘藍+紫菜：紫甘藍和紫菜一起吃能吸收到更高的營養，提高營養價值。
紫甘藍+青椒：紫甘藍和青椒一起吃能促進胃腸蠕動，有利於消化與吸收。
總結：相信大家對紫甘藍的功效和作用有了更多的瞭解，沒有想到平時我們比較常見的蔬菜竟然會有這麼多的作用。建議大家平時可以適當吃一些紫甘藍。
