在日常生活中經常可以看見或者是經常食用的蓮藕一般都是白蓮藕比較多，但是紅蓮藕也是一種食材，那麼紅蓮藕和白蓮藕有什麼區別呢？下面一起來看看吧。
1、外觀
紅蓮藕紅蓮藕的話又被稱之爲七孔蓮藕，這種蓮藕其實外觀並不是說是火紅的顏色，只不過帶有一點黃色，外觀的話比較短也比較粗;白蓮藕也被稱之爲九孔蓮藕這種蓮藕外觀通體雪白比較細長直，表皮也比較光滑。
2、口感
紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上一點，紅蓮藕的口感比較粗糙細細品嚐會有一種苦澀味，白蓮藕的口感就比較清脆一點，細細品嚐的話會有一種香甜的味道包含在內。
3、做法
紅蓮藕更適合被用來煲湯，因爲紅蓮藕的口感比較粗糙，水分少含有的澱粉含量比較高，所以在日常生活中這種蓮藕被用來煲湯最適合不過了，白蓮藕的口感清脆多汁可以用來清炒或者是涼拌，保留蓮藕本身的口感。
4、營養價值
因爲同屬於蓮藕品種相同，所以在營養價值方面紅蓮藕和白蓮藕並沒有太多的差距。
1、外觀
購買蓮藕的時候一定要注意觀察蓮藕的外觀，選擇肉質比較硬是，沒有斷接的表皮沒有任何損傷的蓮藕最好，有的白蓮藕會有不法商販用化學藥劑泡染，購買的時候不要購買蓮藕太白的食用
2、聞香氣
純天然沒有化學藥劑泡染的蓮藕會自然的散發蓮藕自身的香氣，所以在食用的時候最好是選擇聞一聞蓮藕的香味
3、摸表皮
蓮藕在購買的時候可以選擇摸一摸蓮藕的表皮是否過分光滑，溼潤沒有太多凹凸不平的手感，這種蓮藕一般是不要購買的，一般都是經過化學試劑泡染的，正常的蓮藕表皮會有凹凸不平的手感，並不會有太多的水分，比較粗糙且還會含有一定的泥沙包裹所以在購買蓮藕的時候可以摸一摸蓮藕的表皮的光滑程度。
