民間有一種說法，喝牛奶會上火，有些人因此不敢喝牛奶，或者在牛奶中加一些清熱的藥物在牛奶內，難道喝牛奶真的會上火嗎？
中醫學認爲，牛奶味甘，性平，微寒，具有補益身體、生津潤腸的作用。《千金藥方》認爲它能“治百病虛勞”，《保醫別錄》說牛奶能“補虛、止渴”。在長期的應用和觀察中，從未發現牛奶有什麼上火的缺點。而牛奶中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和微量元素，具有很高的營養價值，這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素，反而對促進健康、提高體質具有良好作用，尤其對小兒、老人很適宜。
而上火，一般指中醫所說的“火氣上炎”的症狀，如目赤、口舌生瘡、咽喉腫痛等，如果出現這些上火症狀，都是其他原因引起的，和牛奶毫無關係。某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，牛奶中水分含量佔85%以上，而他們喝牛奶時正處於身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態，誤以爲是牛奶導致“上火”。在牛奶中加一些清熱藥物，則更不可取，這樣既破壞了牛奶的作用，有損壞了嬰幼兒的脾胃。
無論從牛奶的性質，還是從出現症狀來看，喝牛奶都不會導致上火，一般認爲一年四季都可以喝，夏天也無妨，只要注意喝牛奶時看看保質期。
