花生受潮後口感較差，很多人也喜歡吃花生，因此想知道回潮的花生是否還能吃？
回潮過久不建議食用
如果花生有輕微的回潮現象，暫時可以食用。
但如果回潮的花生存放了較長時間，而最近天氣變熱，回潮的花生就容易發生黴變，甚至有些花生即使發生黴變味道也不會有太大變化，所以回潮久的花生不建議再食用。
回潮的發生容易滋生較多的病菌，如果經常食用容易出現體溫低熱，腹泄，腹痛，噁心嘔吐等胃腸道不適。
回潮的花生如果發生黴菌，就會存在大量的黃麴黴，而黃麴黴是誘發肝癌的主要物質，如果人長期食用回潮黴變的花生就容易出現肝癌。
如果花生回潮，可以將花生放在微波爐中加熱，這樣可以讓回潮的花生重新變脆。
操作方法：將回潮的花生均勻的平攤在微波爐中，然後調到中火，時間調至3-4分鐘，加熱後將花生取出，放涼後，花生就重新變脆。
花生之所以會變脆，是因爲微波爐將吸潮的水分蒸發掉，但要記住，火不能太大，花生要均勻平臺，否則水分不容易散發。
先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1—1.5公斤。密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。這樣封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
就是將花生米放入開水中燙一下，迅速取出曬乾。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防黴的效果。
將乾的新鮮花生包上保鮮膜以後，放在冰箱裏面保存，這樣可以讓裏面的蟲子被凍壞，利於花生的保存，大概可以保存1年左右。
需要注意的是，一定要曬的足夠幹以後才能這麼保存，不然會發黴的。
將曬乾的花生裝在袋子裏，然後密封好，主要是放在乾燥通風的地方保存。這樣可以保存半年左右。不過前提是，保存的花生一定要曬乾，否則會導致黴變。
真空保存幾乎是所有食品的保存方法，因爲這樣可以避免空氣中的細菌接觸到食物。
方法：利用真空包裝機器將裝的花生抽乾空氣。
花生受潮後口感較差，很多人也喜歡吃花生，因此想知道回潮的花生是否還能吃？
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
