茴香籽是指茴香的籽，可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
茴香籽中含有維生素A，維生素C、胡蘿蔔素、鈣元素、反式茴香腦、檸檬烯、葑酮、愛草腦、樟腦、小茴香酮、α-蒎烯、α-水芹烯、月桂烯、茴香烯、茴香醚、順式茴香醚、對聚傘花素、巖芹酸、花生酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、糖苷等成分。
茴香籽中含有維生素A和胡蘿蔔素，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
茴香籽中含有茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香籽中含有茴香烯，茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，對化療者的白細胞減少症有較好的療效。
茴香籽是指茴香的籽，可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
茴香籽中含有小茴香酮和茴香醛，能夠產生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌，可以提高食慾，促進消化。
