小青瓜即荷蘭瓜，屬水果型黃瓜，正常瓜型長13cm左右，重30克左右，瓜質青綠色、光亮，瓜肉嫩、脆、甜，專供城市超市櫃檯，是時下最流行的鮮食黃瓜。
小青瓜含水分爲98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
小青瓜中含有一定量的葫蘆素C，這類物質具有較強的抗癌活性，臨牀上常用這類藥物對溼熱毒盛所致遷延性肝炎、慢性肝炎及原發性肝癌的輔助治療。
維生素E也叫生育酚，也是人體必須維生素之一，其功效在增強男女生育功能方面比較明顯。
