南瓜葉，爲葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物的葉片，可食用也可藥用，有潤腸通便、消炎鎮痛、安胎的功效，那麼南瓜葉的營養價值有哪些呢？
南瓜葉在蔬菜中營養不是很高，比較突出的是膳食纖維的含量很高，植物鹼含量也比較理想，還含有磷、鐵、鋅等礦物質和維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等維生素成分，但含量不是很高，起不到滋補作用。
南瓜葉含有豐富的膳食纖維和粗纖維，在食用之後可促進胃腸蠕動，增加食物殘渣的溼度，可起到潤腸通便，緩解便祕的作用。
南瓜葉中含有一定的植物鹼成分，在平時食用時都想進行焯水或揉搓，來去掉植物鹼成分，而作爲藥物使用時植物鹼是其主要有效成分，可收斂傷口、殺菌抑菌、促進傷口癒合。
1.具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。
2.能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。
3.有助於保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。
4.預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。
5.促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。
6.有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。
7.可有助於防治脫髮。
