螻蛄又名拉拉蛄、地拉蛄，乾燥後可以入藥，本文主要是介紹螻蛄的營養價值及成分。
螻蛄機體組織中含有大量的蛋白質，包括15種氨基酸，主要有精氨酸、胱氨酸、組氨酸、賴氨酸、牛磺酸、穀氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天門氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、脯氨酸等；澱粉酶、α葡萄糖苷酶、麥芽糖酶、鬆三糖酶、蔗糖酶、海藻糖酶、β-半乳糖苷、β-果糖甙、胰蛋白酶樣蛋白酶、凝乳酶、氨肽酶、氨基三肽酶、氨基乙酰基-L-亮氨酸二肽酶、脂酸酶、還含有碳水化合物等。
螻蛄中含有的精氨酸，是鳥氨酸循環中的一個組成成分具有極其重要的生的活性，有助於將血液中的氨轉變爲尿素而排泄出去。所以，精氨酸對高氨血癥，肝臟機能障礙等均有功效。
螻蛄中含有的牛磺酸，有促進嬰幼兒腦組織和智力發育、提高神經傳導和視覺機能、防止心血管病、影響脂類的吸收、改善內分泌狀態，增強人體免疫、影響糖代謝、抑制白內障的發生發展、改善記憶的功能、維持正常生殖功能的功效，常用於降壓、降糖、抗心律不齊、鬆弛骨骼肌的作用。
螻蛄中含有的亮氨酸，可作爲營養增補劑、調味增香劑。
螻蛄又名拉拉蛄、地拉蛄，乾燥後可以入藥，本文主要是介紹螻蛄的營養價值及成分。
螻蛄中含有的甘氨酸，可以用作配製氨基酸輸液及綜合氨基酸製劑、降血糖劑、植物生長促進劑、有助於促進訓練後的肌肉恢復等作用、用作醫學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥；用作金黴素緩衝劑、抗帕金森氏病藥物L-多巴、維生素B
蘇氨酸等氨基酸的合成原料；用作頭孢菌素的原料、甲碸黴素中間體、合成咪唑乙酸中間體等；用作化妝品原料等。
