蓮藕是生活中很常見的一種食物，它不僅吃起來脆脆的，而且口感也是非常得好。那麼吃蓮藕的好處有什麼呢？
鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血患者頗爲適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用,對於淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。
蓮藕生食,能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合,用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。
蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。婦女產後也可以食藕,產後本忌食生冷,但唯獨不忌藕,這是因爲它具有止血消淤的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺結核患者食用也很好。
大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的藕同食,因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
生食寒性較大,特別是在冬天對於虛弱的身體來說傷害十分的大。
蓮藕外皮顏色要呈微黃色,如果發黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,說明是用工業藥劑處理過的,對人體有害。
可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做薑汁藕片,味道很棒。
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕,應該把泥土擦一擦,看看蓮藕表面有無傷痕,如果傷痕很明顯的不要購買了。
藕節數目不會影響品質,選購時要儘量挑較粗而短的藕節,這樣的蓮藕成熟度高,口感更好。
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越鬆軟、可口。
