銀耳是很多人日常喜歡吃的食物，幹銀耳就是銀耳的脫水版，食用前會將幹銀耳放在水裏，使其發起來，銀耳要泡多久纔可以煮，幹銀耳變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
正常的幹銀耳應該是微微發黃的。
很多人在挑選銀耳的時候會選擇顏色偏白的，覺得銀耳越白越好，其實正常的幹銀耳應該是微微發黃的，好的銀耳還會有一些自然的植物清香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買；銀耳本身無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺燻蒸過的。
如果存放久了的銀耳已經變軟了，說明已經受潮了，還是不要吃的好。
幹銀耳應該是比較脆的，存放環境也多是乾燥、無污染的地方，一般情況下，銀耳沒有出現變質、發黴、軟化的情況下都是可以繼續食用的。
視具體情況而定。
市面上常見的銀耳保質期是18個月，而一般情況下，食品的實際可食用期限都會比包裝袋上的時間要稍微長一些，如果是剛剛過期的銀耳沒有出現變質、發黴、軟化的情況下都是可以繼續食用的，過期一段時間或者出現變質反應了則不建議繼續食用。
銀耳泡4個小時最好。
銀耳泡水是爲了讓銀耳吸水膨脹起來，烹飪前將銀耳泡水會縮短銀耳的可食用時間，而且，銀耳中的膠質，以及其他營養成分也更容易被燉出來，因爲時間得宜，燉出來的銀耳味道也更加軟綿，爲了最大程度的保留銀耳中的營養成分，建議用冷水進行浸泡。
銀耳是很多人日常喜歡吃的食物，幹銀耳就是銀耳的脫水版，食用前會將幹銀耳放在水裏，使其發起來，銀耳要泡多久纔可以煮，幹銀耳變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
需要提前用冷水將銀耳浸泡起來，銀耳葉片肥厚，煮出來的銀耳味道纔會比較的粘稠。
煮銀耳的時候，一大塊一大塊的很難煮，因此要將銀耳剪碎，剪得越碎的銀耳越容易出膠，煮出來的食物也會越粘稠。
很多人在熬銀耳的時候，會放入冰糖，冰糖分兩種，一種是單晶冰糖，一種是多晶冰糖，單晶冰糖會影響銀耳的出膠，因此建議用黃冰糖比較好，煮出來的銀耳會更粘稠。
