春筍潔白如玉、肉質鮮嫩，含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質，有較高的食用價值，那麼，新鮮春筍是發物嗎？
春筍是發物。
發物是指那些富有營養，並且可以誘發或加重疾病的食物，春筍中含有蛋白質、維生素B1、維生素C、糖類、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，中醫認爲，春筍性寒，味甘、微苦，食用後容易誘發某些疾病，因此，春筍是常見發物之一。
可以吃。
春筍中含有多種氨基酸、維生素，屬於高蛋白、低脂肪的健康食物，孕婦適量食用，可以補充多種營養，而且春筍中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，改善孕期便祕症狀。另外，春筍有開胃、消腫的功效，可以緩解孕婦食慾不佳、水腫等情況。但是春筍性寒涼，並且不易消化，因此，孕婦不宜多吃。
可以放冰箱。
春筍沒有剝皮，可以在常溫中保存，一般來說，可以存放一週左右，若春筍剝皮後不能即食，建議塗抹上食鹽，放入冰箱冷藏，冰箱保存可以延長保鮮期，但要注意密封，以免與其他食物串味，春筍也可以放在冰箱冷凍，冷凍保存的時間更久。
原料
春筍、花椒、糖、醬油、香油。
做法
1、將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍鬆，切段；
2、燒熱鍋，放入花椒粒炸香，將春筍放入煸炒；
3、加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾；
4、改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。
原料
春筍、瘦豬肉、蔥白段、色拉油、醬油、味精、澱粉、胡椒粉。
做法
1、春筍洗淨切片，豬肉切塊；
2、鍋放旺火上，倒入油，油熱後放入蔥白；
3、放入春筍翻炒，下肉塊，加入醬油，胡椒粉；
4、調入味精，溼澱粉，攪拌均勻，即可出鍋。
春筍潔白如玉、肉質鮮嫩，含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質，有較高的食用價值，那麼，新鮮春筍是發物嗎？
春筍中含有大量的草酸，草酸較難溶解，長期如此，可能會在體內形成草酸鈣，會加重腎臟的負擔，因此，尿道結石、腎結石患者不宜多吃，以免加重病情。
春筍屬於寒性食物，還含有大量的膳食纖維，吃多了較難消化，對於胃出血、胃潰瘍等疾病患者來說，不宜食用，以免導致身體不適。
春筍屬於發物，食用後可能會誘發某些疾病，如哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹等，對於過敏性體質者來說，不宜多吃，防止發生過敏現象。
春筍中含有豐富的草酸，而草酸會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，若長期食用，會影響骨骼的生長髮育，因此，老年人及小孩不宜多吃。
