蓮藕是很多人愛吃的食物，味道清甜，口感爽口。不管是涼拌還是煲湯都是很好的食物，有人會問，生吃和煮了吃有什麼區別，一起來看看吧！
蓮藕是可以生吃的。
可以當做水果來食用，吃起來口感鮮嫩，清脆可口，蓮藕有很好的清熱解毒的作用，另外還有涼血行淤的效果，對於出現上火的症狀，有很好的調理和保健的效果，蓮藕可以涼拌或者榨成鮮藕汁，或者和甘蔗汁鮮梨汁一起混合來飲用，都有很好的調理和保健的效果。
1、鮮藕汁營養豐富，可以補充人體所需要的營養，維持身體健康。
2、食用鮮藕汁可以有助於消化，開胃，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、鮮藕汁營養成分豐富，可以起到補益氣血的功效。
4、鮮藕汁有助於睡眠，適合過度緊張引起失眠的人士食用。
5、蓮藕有清熱潤肺涼血的作用：蓮藕性寒，生吃蓮藕可以清熱潤肺，對口渴、焦躁等症狀有很好的輔助作用，一般可做涼拌、蓮藕汁食用；其次蓮藕有涼血作用，可用來治療熱性病症。
1、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。
2、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
3、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
4、有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
