蓮藕的口感脆嫩，味道清甜，一般情況下很多人都喜歡將它洗淨切片清炒來吃，那麼炒蓮藕炒多久能熟?
蓮藕的口感脆嫩，味道清甜，一般情況下很多人都喜歡將它洗淨切片清炒來吃，那麼炒蓮藕炒多久能熟?
清炒脆藕大概3~5分鐘左右就可以熟，可以把它切得薄一些，蓮藕片生的也是可以吃的，所以想要吃脆一些的就少煮一會，想要吃粉一些的就多煮一會兒，根據自己的喜歡來決定就可以了。
炒蓮藕裏面可以加一些紅辣椒，蔥，這樣吃起來非常爽口，又能達到清熱涼血以及清胃作用，對於熱性疾病有着一定輔助治療作用。
蓮藕裏面含有膳食纖維以及黏液蛋白，和身體裏面的膽鹼，膽酸鹽結合，食物裏面的甘油三酯以及膽固醇結合，通過大便排出，脂類物質就能夠減少吸收，它有着獨特的清香，含有鞣質物質，能夠達到止瀉健脾效果，讓食慾增加，讓消化功能變得更好。
蓮藕中含有叫做多酚類的化學物質，通常也稱之爲單寧，這種物質能和鐵離子發生反應。而在炒菜的時候，如果使用的是鐵鍋的話，在加熱過程中，會有一部分的鐵以鐵離子的形式跑出來，它們會和蓮藕裏面的多酚類物質發生反應，從而生成一些偏紫色或者藍色的有色絡合物，這樣就會使蓮藕看起來有點發黑了。
鐵鍋炒藕發黑的話是可以繼續吃的。雖然可能吃起來口感會不太好，有一股鐵鏽味，但是實際對我們的身體健康不會有什麼影響。
鐵鍋中游離的鐵離子使得蓮藕發黑，那麼在炒制蓮藕的時候，最好就不要用鐵鍋炒了，推薦使用陶瓷、不鏽鋼材質的鍋，這樣煮出來的蓮藕纔不會變黑。在盛的時候，也要避免使用鐵質的容器。
在炒蓮藕的時候，可以往裏面滴幾滴醋，這樣既可以增加炒蓮藕的口感，而且蓮藕也不容易變黑。
在將蓮藕去皮切片之後，可以先不要急着放入鍋裏面炒，而是先用清水浸泡半個小時左右。這樣炒出來的蓮藕會比較脆，而且不易變黑。
