綠豆湯是很多人在夏天的時候喜歡喝的，我昨天在超市買了一些綠豆，準備煮綠豆湯喝，請問煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆？
煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆
建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆會比較好。
綠豆是一種常見的豆類食物，味道清淡可口，營養價值較高，一般人羣皆可適當的食用一些綠豆湯，煮綠豆湯的時候最好是冷水下鍋煮綠豆會比較好，這樣水就能和綠豆一起慢慢煮熟，在煮熟的過程中綠豆裏面的物質就能更好的析出來，熬出來的綠豆湯口感就會更軟更沙；如果直接用熱水下鍋煮的話，綠豆湯口感就會沒那麼好，且營養成分流失的也就越多。
所以，建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆。
綠豆湯煮多長時間去火效果最好
30分鐘左右。
綠豆湯是用綠豆爲主要製作材料製作而成的一款湯飲，綠豆湯味道可口，營養價值較高，中醫認爲：飲服綠豆湯具有清熱利溼、涼血解毒、去火的功效，在熬煮綠豆湯的時候煮30分鐘左右就可以進行食用了，不過，需要注意，一次性不要吃太多的綠豆湯，綠豆中富含澱粉，攝入過量的綠豆湯之後也有可能會形成腹脹現象，所以建議不要吃得特別多。
煮綠豆湯是先放糖還是後放糖
建議後放糖。
綠豆湯有清熱解毒的功效，因此，很多人在夏天的時候都喜歡喝綠豆湯，煮綠豆湯的時候建議等綠豆湯煮好後放糖，或者是在出鍋之前放，利用湯裏的溫度來融化冰糖，等到糖完全和綠豆湯融合就能出鍋了。
不建議在煮綠豆湯的時候過早放糖，因爲煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮出的綠豆湯會很粘，這樣煮好的綠豆湯口感會不好。
綠豆湯怎麼熬好喝又好看
1、煮的時候加純淨水或者加醋煮
煮綠豆湯的時候，最好是選擇金屬離子較少的純淨水，或者在自來水中加點醋或檸檬汁，調節水的酸鹼性，這樣煮出來的綠豆湯能保持綠色。
2、用高壓鍋或電飯鍋煮
高壓鍋和電飯鍋都是常見的電器，高壓鍋和電飯鍋的密封性都比較好，用用高壓鍋或電飯鍋煮綠豆湯能減少多酚和氧氣的接觸，少發生點氧化反應，避免綠豆湯變紅。
3、不要煮太久，8—10分鐘即可
綠豆相對來說比較好煮熟，如果是隻喝湯，沸水煮10分鐘以內就行；如果是湯和豆都想吃，那可以先煮個7、8分鐘後把湯盛出來喝掉，然後加水繼續把豆子煮到開花，喝湯吃豆兩不誤。
4、鍋蓋煮綠豆湯
在煮綠豆湯的時候可以蓋上鍋蓋，減少綠豆湯與氧氣的接觸面積，從而可以使綠豆湯保持綠色。
