最近很多人的家裏都買了新鮮的冬筍回去做冬筍乾,準備留着過年的時候慢慢吃吃,那冬筍幹是發物嗎?
視情況而定。
發物是中醫裏面的一種概念,主要指的是那些營養含量比較豐富,比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質,食用後能夠誘發或加重某種疾病的食物,對於不同體質的人羣來說,發物的種類也是不同的。
而冬筍幹中含有一定的易過敏成分,如果吃了冬筍幹之後有皮膚瘙癢、紅腫、起紅疹、腹瀉等過敏症狀的話,那麼對於此類人羣來說,冬筍幹就是屬於發物。
屬於中嘌呤食物。
一般生活中的食物可以按嘌呤含量分爲高嘌呤食物(嘌呤含量大於150毫克),中嘌呤食物(嘌呤含量25-150毫克),低嘌呤食物(嘌呤含量小於25毫克)。
而每100克冬筍幹中所含的嘌呤大約是50毫克左右,是屬於中等嘌呤含量的食物,而嘌呤進入到人體之後會轉化成尿酸,因此對於一些本身尿酸過高的人羣來說,建議最好是少吃一些。
可以適當地吃一些。
冬筍乾的營養含量十分豐富,而且含有大量的纖維素,食用後不僅可以爲人體補充多種營養物質,還能延長飽腹時間,促進腸胃的蠕動,幫助食物進行消化和吸收,所以減肥的時候是可以適當地吃一些冬筍乾的。
但是在製作冬筍乾的時候,需要注意少油、少鹽,不然的話就會增加人體熱量的攝入,不利於減肥的進行。
不建議再吃了。
冬筍幹經過泡發之後,其中含有較多的水分,此時一般需要及時地進行烹飪食用,不然的話就會很容易滋生細菌、發生變質的情況。
此時不僅口感會有所改變,而且其中還會含有一定的毒性物質,繼續食用的話容易出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀,所以泡了兩天的冬筍幹是不建議繼續吃的。