蓮藕什麼季節吃最好 蓮藕最適合幾月份吃

蓮藕是我們都喜歡的食材，秋冬時候用蓮藕來煲湯，是最養生健康的。蓮藕中包含豐富的澱粉、蛋白質、維生素C等，有健脾開胃，益血補心的好處。

蓮藕什麼季節吃最好

秋冬季節是食用蓮藕的最佳季節，秋冬季節的時候用應季採挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

蓮藕最適合幾月份吃

大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般採挖蓮藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之後還有。蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長髮育。在一個年生育週期內，它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長髮育階段。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。

蓮藕的選購技巧

1、藕節粗且短

藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。

2、藕節間距長

藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。

3、外形要飽滿

蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有溼泥土

沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷

購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。