芥菜飯是一種傳統的地方小吃，因爲這個小吃有獨特的特色和味道，因此很多人都會吃一些芥菜飯，那麼芥菜飯什麼時候吃比較好呢？芥菜飯的做法是什麼呢？
芥菜飯應該農曆二月二食用。
二月二對於廣大的勞動人民而言是一個特殊的日子，“二月二，龍擡頭”這代表着春回大地、萬物復甦，新一年的努力又開始了，在這一天吃健康、好味的芥菜飯，是對今後一年裏，身體健康，糧食充足的一種美好期望。
芥菜飯可以用糯米、香米、大米等製作。
芥菜飯對米飯的要求不大，一般是口感軟糯、味道香甜的大米就可以了，芥菜的味道較重，可以給予米飯一股香甜鮮美的味道，因此只要自己喜歡，各種米都是可以的。
材料：粳米、五花肉、蝦仁、香菇、薺菜、蔥、姜、蒜、辣椒等，料酒、生抽、黑胡椒、豬油、食鹽適量。
1、香菇用溫水泡發，粳米提前浸泡，稍微蒸硬一點。
2、將五花肉和蝦仁切成小塊，分別用生抽、黑胡椒醃製一下。
3、燒熱水，加少許食鹽和食用油，入芥菜，焯燙至變色撈出。
4、芥菜、水髮香菇切碎，擠幹水分備用，蔥、姜、蒜、辣椒切碎末。
5、鍋裏放少量豬油，入蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加五花肉炒香。
6、再入香菇碎翻炒，再加芥菜碎炒出香味，放蝦仁翻炒變色。
7、入糯米飯和少量食鹽、醬油、雞精翻炒均勻，下蔥花即可盛出食用。
芥菜中含有的揮發性油脂等成分，糯米中含有的碳水化合物，可以促進唾液和胃酸分泌，具有很好的增進食慾的作用。
芥菜中的揮發性物質可以抑制病菌，並且芥菜飯中的維生素C等成分可以增強吞噬細胞的吞噬能力，可以增強抵抗力。
薺菜飯中的的糯米含有豐富的碳水化合物，並且炒飯的時候還放了油，都是高熱量的食物，因此食用薺菜飯可以補充能量。
薺菜中含有的芥子油可以促進腸道蠕動有通便的作用，同時油脂可以在一定程度上滋潤腸道，因此吃芥菜飯有潤腸通便的作用。
芥菜飯是一種傳統的地方小吃，因爲這個小吃有獨特的特色和味道，因此很多人都會吃一些芥菜飯，那麼芥菜飯什麼時候吃比較好呢？芥菜飯的做法是什麼呢？
孕婦可以少量食用芥菜飯。
芥菜飯用的材料可以按照自己的需求放，一些孕婦不能食用的食材可以不放進去，因此孕婦是可以吃芥菜飯的，但是芥菜飯的主體是糯米之類的米，不容易消化，因此孕婦不建議多吃，少量食用芥菜飯就可以了。
