胡椒是我們生活中經常用到的一種調料，而且對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，具有很好的食用價值，深受人們的喜愛。那麼哪些人不能吃胡椒呢？
胡椒，是中外烹調中的主要香辛調料之一。如今，胡椒除了用作調味品之外，還用作中藥，並可以起到食療的作用。比如胡椒的氣味能增進食慾；胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用；胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒等。
大多數人都可以食用胡椒，但是不適宜消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者食用。
1、購買白胡椒時，不要以爲越白越好，實際白胡椒是黃灰色的，口感柔口，清香，是烹煮魚、紅燒菜餚的理想調味料。如果購買的是黑胡椒，也不要以爲越黑越好，黑胡椒的顏色應該是飽滿有亮度的黑褐色，味道濃郁、辛辣香濃，宜燉肉，烹製野味和火鍋。
2、儲存胡椒時，應儲存在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。
