馬上就是立冬節氣了，立冬節氣的時候有不少的傳統習俗，例如立冬吃餃子的習俗讓南方人很是不解，爲什麼立冬要吃餃子？
大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故曰“交”子之時。餃子諧音“jiaozi”同音的餃子就不能不吃。立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。很多地方都會在立冬節氣時來盤餃子。
常言道，“好吃不過餃子”，餃子的陷逐漸多樣化，有芹菜、茴香、韭菜、豬肉、牛肉、鮁魚、三鮮等等。
餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。
直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳着。
立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一年來的辛苦。
諺語云“立冬補冬，補嘴空”，不過南北生活差異之大，並非都會包製出美味可口的餃子，吃餃子補冬常見於北方，爲此還興出一句話叫“好吃不過餃子”來。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。冬天裏，他看見南陽的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵紛紛被凍傷。
當時傷寒流行，病死的人很多，於是張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麪皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之爲“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麪餃”。
馬上就是立冬節氣了，立冬節氣的時候有不少的傳統習俗，例如立冬吃餃子的習俗讓南方人很是不解，爲什麼立冬要吃餃子？
食材：韭菜、鹽。
做法：
1、將韭菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2、將作法1靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
食材：鮮肉、蝦仁、蔥、冬筍、鹽、味精、蛋清、生粉。
做法：
1、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；
2、上述食材與肉餡混合，加入調料拌勻即可。
食材：白菜、豬肉、麪粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、老湯。
做法：
1、白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。
2、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3、麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
