猪瘦肉切成小指粗的条状,切片状也可。切好后加入适量的盐、黑胡椒、生抽、少许老抽、4勺淀粉,打入生鸡蛋,按口味加葱姜蒜末,花椒。
1将猪肉和配料搅拌均匀
将猪肉和配料搅拌均匀。
2将油热好后,即可下锅炸
将油热好后,即可下锅炸。炸的时候要注意翻动,不让肉块结到一块。
小火慢炸至两面金黄后,捞出酥肉放置两分钟左右,再回锅炸一遍,会更酥脆。
炸好后盛出,可用吸油纸垫在盘底洗油。
撒上孜然粉,喜欢吃辣椒的还可以撒上辣椒粉。
大功告成,冬天酥肉跟电影和被窝更配哦!
1、猪肉可用廋肉、可用肥肉、也可用五花肉,根据个人喜好来定。
2、一定要等油热了再下锅。
3、下锅的时候,慢慢下,少量的少量的放,同时注意翻动肉块。