1蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀
蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。
2蛋清加入30克白糖打发
蛋清加入30克白糖打发。
直到表面有明显纹路,用打蛋器挑起有个硬硬的尖,不会滴落为止。
3蛋黄倒入打好的蛋白中,翻拌均匀
蛋黄倒入打好的蛋白中,翻拌均匀。
4把面粉和淀粉混合一起,筛入蛋液中
把面粉和淀粉混合一起,筛入蛋液中。
用刮刀上下左右的翻拌均匀,没有颗粒为止。
5装入裱花袋中,前尖剪个小口
装入裱花袋中,前尖剪个小口。
烤盘铺上油纸,在烤盘上挤成长条形状。
烤箱预热10分钟,用180度,上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。
烤箱不同,所以温度和烤的时间都应有所改变。要不时地观察,以防烤糊。