牛奶燉桃膠是一道非常經典的甜品美食，其奶香濃郁，口感軟滑Q彈，而且營養價值較高，如果經常喝這道甜品的話，可以有以下功效和作用。
1、補腦益智牛奶燉桃膠中含有大量的半乳糖、碘、鋅，其中半乳糖是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，有利於腦部智力發育，而碘、鋅可以提升大腦的思維能力及判斷力，因此，適當食用牛奶燉桃膠能補充大腦所需的營養，有補腦益智的作用。
2、美容養顏牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素以及礦物質，特別是含有較多B族維生素，不僅能滋潤肌膚，保護皮膚表層，防止皮膚起皺紋、乾裂，還能讓皮膚嫩白光滑，減少頭髮脱落；而桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補充機體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果，因此牛奶燉桃膠這道甜品經常食用可以起到很好的美容養顏功效。
3、安神養胃牛奶燉桃膠中含有可以抑制神經興奮的成分，有鎮靜安神的功效，當人們心煩意亂的時候，喝一杯可有效緩解這種焦躁不安的情緒，加上牛奶燉桃膠性味平和，食用易於消化吸收，能很好的滋養脾胃，所以經常吃適量的牛奶燉桃膠可安神養胃，非常適合失眠或睡眠質量差的人羣臨睡前喝一杯來提升睡眠質量。
4、降低膽固醇牛奶中的脂肪是由低碳鏈和不飽和脂肪酸組成，膽固醇含量低，另外牛奶本身含有一種抑制肝細胞合成膽固醇的物質，所以會降低體內膽固醇，而桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，食用後也有一定的降低膽固醇作用，因此這兩者搭配燉湯，具有較好的降低膽固醇功效。
5、增強體力牛奶燉桃膠中含有豐富的蛋白質、鈣、葡萄糖、半乳糖等營養成分，食用不但可為人體補充蛋白質和鈣等營養元素，還能提供能量，補充體力，增強機體內部組織的合成，有強身健體的作用。
可以。
奶粉是以新鮮牛奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品，也就是説加開水調和後，它其實和鮮牛奶的成分差不多，自然也就可以替代牛奶來作為燉煮的食材添加。
但要注意奶粉吸水，加入桃膠中的話，最好先衝好奶粉水，然後再加入，否則直接加入會吸收桃膠裏的水分，導致桃膠變得粘稠，而且奶粉塊也不好攪拌溶解。
建議在即將出鍋前1-3分鐘加牛奶。
燉桃膠一般需要20-30分鐘，但是牛奶中含有較多的活性物質，如果和桃膠一起放入同時煮的話，這些活性營養成分就會流失，從而降低牛奶的營養價值，而且日常喝熱牛奶也只將牛奶加熱到不沸騰的温熱狀態即可額，因此加牛奶的時機最好選擇在快要出鍋的時候，大約煮1-3分鐘就盛出。如果是盒裝的牛奶，也可以直接加入在桃膠當中，無需燉煮。
可以吃。
減肥期間並沒有絕對不能吃的食物，即使是糖果和蛋糕這種高熱量食物，只要適量吃都是沒問題的，而像牛奶燉桃膠的話，更適宜減肥期間吃，原因如下：
1、桃膠喝牛奶都是熱量較低的食物。
2、桃膠含有豐富的纖維素，食用後可以增加飽腹感及促進食物消化，因此，有輔助減肥的作用。
3、膠中含有大量的果膠，果膠可以促進腸胃的蠕動，常吃桃膠可以改善便祕症狀，適宜緩解減肥期間攝食過少導致的便祕現象。
4、牛奶富含蛋白質，而多攝入蛋白質有利於脂肪燃燒，幫助減肥。
