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沒有木薯粉怎麼做珍珠 自制珍珠不用木薯粉

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平時就特別喜歡喝奶茶,但天氣太熱了,想隨時隨地喝到奶茶,最好的方法就是自己做,不過自己做奶茶怎麼少得了珍珠呢,但奶茶裡的珍珠需要用到木薯粉才能做,不知道在沒有木薯粉的情況下要如何自制珍珠呢?下面就來教你不用木薯粉,用其他澱粉代替木薯粉做珍珠的方法,趕緊來學學吧。

沒有木薯粉怎麼做珍珠 自制珍珠不用木薯粉

沒有木薯粉怎麼做珍珠

木薯粉是一種從熱帶植物樹薯或木薯的根部精煉所得的澱粉製品,其顏色較白,沒有特殊味道,但蒸煮後形成的漿糊清澈透明,適合於用色素調色,而且口感q彈軟滑非常好吃,常用於做奶茶裡的珍珠、芋圓等美食,若是家裡沒有木薯粉的話,可以用其他澱粉代替,如:紅薯澱粉、玉米澱粉、糯米粉、澄粉等都可以,不過口感稍遜於木薯粉做出來的珍珠。

糯米粉製作珍珠方法

材料:糯米粉適量、紅糖適量。

做法

1、糯米粉中加入紅糖,攪拌均勻後,加入適量的溫水,揉成光滑的糯米糰。

2、把糯米糰揉搓成長條狀。

3、盤子下面撒一層糯米粉,把糯米糰揉搓成一個個小小的糯米丸子。

4、依次把所有的糯米小丸子都做好,晃動一下盤子,讓它們都均勻的裹滿糯米粉,防止粘連。

5、鍋裡倒入適量的水,放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水,這樣可以更Q彈。

7、然後將做好的珍珠放在奶茶中即可。

玉米澱粉製作珍珠方法

材料:玉米澱粉、熱水、紅糖。

做法

1、用熱水將紅糖融化,上火煮開。

2、將玉米澱粉倒入滾開的紅糖水裡關火。

3、攪勻澱粉,至不粘手成團不散的狀態。

4、揉成麵糰的乾硬程度,然後把麵糰揉小球放到澱粉裡滾一下。

5、煮一鍋開水,下入珍珠中小火煮十五分鐘,要經常攪動一下,防止粘底。

6、再關火燜15分鐘,撈到冷水裡反覆換水泡著。

7、直至冷卻撈出即可作為珍珠備用。

紅薯澱粉製作珍珠方法

材料:紅糖50g,清水150ml,紅薯粉適量。

做法

1、先要熬製紅糖水,熱鍋,往鍋中加入紅糖和水,需要熬製紅糖全部融化。

2、紅糖融化後立刻加入3大勺紅薯粉,進行充分攪拌,當熬至鍋中的紅薯粉變成黏稠狀態時,立即關火,加入剩餘的紅薯粉迅速攪拌均勻。建議紅糖和水的比例為1:3,紅糖黏稠些會使麵糰更有黏性,放紅薯粉時不要一次性放入,分批成功率更高。

3、紅糖水熬好了就要開始做珍珠了,將攪拌均勻的紅薯粉倒出,放一旁冷卻,待不燙手時用手揉成光滑不粘手的麵糰。

4、趁著還有點熱度開始搓珍珠,搓小一點,因為紅薯粉不容易熟。

5、接下來開始煮珍珠,大火煮開後轉小火,煮30分鐘左右後撈出冷卻備用即可,這樣做出來的珍珠也是Q彈十足。建議在揉麵團時,太硬可以加入一些清水,太軟的話就加適量紅薯粉。

珍珠奶茶要煮多久

大約煮3-5分鐘即可。

由於珍珠奶茶中的珍珠是提前做好成熟的,因此再煮奶茶的時候,只需往鍋中放入紅茶葉,再放入150ml的清水開始煮茶,煮至茶香撲鼻,再倒入牛奶,開小火煮沸,時間約為3-5分鐘,然後將煮好的奶茶過濾,濾掉茶葉,再加入煮好的珍珠即可,喜歡喝冷的可以加冰塊或冷藏後再喝,味道更好。

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