包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切片。
锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒,干辣椒。
炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍微变色,放入陈醋,老抽翻炒均匀。
放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。