黄瓜一根洗净备用
把黄瓜切成菱形块
把姜切成碎末备用
猪肝放清水中浸泡1小时后捞出来流水下重新
猪肝控干水分后准备切
书上说把猪肝切成柳叶片,自己实践一下,不容易,所以就随便切了切
猪肝片放入盆中,放入姜,盐,花椒面酱油,白酒,淀粉,拌匀,腌10分钟
拌匀后散发出浓浓的酒味哦,高度数的白酒很管用
炒锅里放油,等待油温升至5-6成热
放入腌制好的猪肝
翻炒一下,因为放了油比较多,另外担心猪肝熟不透,所以盖上盖子,炒了约10分钟
放入黄瓜片,快速翻炒
撒味精出锅