1,把长茄子切成长条,把猪肉剁碎成末放蚝油鸡精盐腌一下。
2,放半斤花生油下锅烧热后,放茄子中火炸。炸得有点软后拿出来压干油装在一个碗里待用。
3,锅里加入刚从茄子倒出来的热油,放大蒜子炒出香味后加入腌好了的肉肉爆炒几分钟。
4,加入胡萝卜丝,木耳爆炒几下,
15,加入炸好的茄子炒几下
5,加入炸好的茄子炒几下。
7,再加放了生粉的水淀粉勾芡,放点盐和鸡精酱油煮三分钟后收汁。
28,开盖撒上葱花装盘完工
8,开盖撒上葱花装盘完工。
炸茄子不可炸得太老,软了就好,淀粉水不可加太多生粉,要不粘锅不好看也太稠。