锅中烧开半锅水,将洗净的排骨倒入焯水。
水开后再煮两分钟,将排骨捞出,洗净。
1葱头、姜和蒜准备好
葱头、姜和蒜准备好。
2调料包也准备好
调料包也准备好。(香叶,茴香,八角,桂皮,花椒)
炒锅洗净,放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
3爆至表面微焦
爆至表面微焦。
下料酒,炒匀
再将配料放入炒匀。
5加老抽,炒匀
加老抽,炒匀。
6现在倒入可乐
现在倒入可乐。
可乐要正好可以没过排骨,放入料包,小火焖40-60分钟左右,这得看自家炉子的火力,我家的烧了40分钟左右
7至汤汁浓稠,放盐和鸡精
至汤汁浓稠,放盐和鸡精。
转大火收汁即可出锅了