买了一盒榴梿肉来吃，价格还挺贵的，几十块钱，但是吃起来味道却是带有苦味的，不知道这榴梿为什么是苦的呢？带有苦味的榴梿能吃吗？
大多数的榴梿品种，其果肉熟后都是非常甜的，但如果成熟过度，此时榴梿肉就会慢慢发酵，并带有苦味，这种苦不同于完全的苦味，是那种甜的过分的苦，可以放心食用，但不要吃多，容易因为味道过于甜腻，而导致口腔、肠胃不适。
另外榴梿肉因为存放不当或放置过久等因素，导致其遭受细菌等微生物入侵，从而出现变质发苦的现象，此时的榴梿肉不仅带有苦味，而且还带有发酵酒味，肉质也会变得糜烂、流水，一看就明显感觉到不能再吃了，需尽快扔掉处理，以免误食，若不慎食用可能对健康造成危害，需采取催吐、就医的措施才行。
常见的泰国金枕头榴梿，其味道就是纯甜的，但马来西亚XO榴梿果肉口感微涩，有酒精香气，味道有点苦，就像是法国白兰地，因此而命名；另外马来西亚D163葫芦榴梿的果肉味道也是甜中略微偏苦，40岁以上的树结下的葫芦榴梿还有一种类似于巧克力的味道；还有马来西亚乡村榴梿的果肉味道从偏苦到苦甜都有。
因为品种问题导致的榴梿味道变苦，是完全可以放心吃的，而且甜中带苦的榴梿像极了爱情和生活，就如同吃巧克力和咖啡一样，总要经历由苦到甜的过程，吃起来也别有一番滋味。
短时间将榴梿放入冰箱，有流水的现象，一般是因为温差导致的，可能榴梿在未放入冰箱前温度比较高，然后放入冰箱后，经过低温一冷一热的影响，其中的热气遇冷凝结为水珠，导致拿出来后看到榴梿有出水现象，这是正常的物理反应现象，是可以继续吃的。
如果榴梿肉在冰箱里放置时间过久，如超过3天的话，榴梿肉会因为滋生大量细菌等微生物而出现变质现象，变质了的榴梿不仅会肉质糜烂、流水，还会带有异味，是不能继续吃的。
