苦瓜想要不苦，首先要將苦瓜中間的白色的挖乾淨，然後切片的時候儘量切薄一點，這樣可以減少苦瓜的苦味。其次是可以將苦瓜放在鹽水中浸泡，或者是將苦瓜在水中煮沸並用冷水浸泡來去除苦瓜的苦味。如果將苦瓜刨成碎片，邊揉邊用冷水浸泡，重複幾次，也可以去除苦味。
苦瓜有什麼好處
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中因為含有很高含量的維生素C，所以可以保護細胞膜、預防壞血病。能夠防止動脈粥樣硬化，提高身體技能的應激能力。還能夠有着保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜能夠清熱祛心火，解毒、名目。能夠補氣益精。苦瓜汁能夠止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”。因為它能夠控制脂肪和多糖的攝入。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
吃苦瓜要注意什麼
1、不宜過多
就食用的量來説，每天最多吃兩根，不能吃太多，畢竟苦瓜屬於性涼的食物，吃多了，可能你的脾胃根本受不了。
2、腹瀉的人不宜吃
如果你出現了腹瀉，小編建議你不宜生吃苦瓜，因為苦瓜屬涼性，吃了之後，會造成腹瀉加重。
3、經期女性不能吃
到了生理期，女性是不適合吃苦瓜的，吃了之後，反而會影響到經期，造成身體不適。
