李子的皮雖然有些酸，但是它卻富含豐富的營養，適量食用可幫助促進消化、補充維C、還能起到抗氧化的作用。
1、促進消化：李子皮中含有非常豐富的膳食纖維，特別是不溶性膳食纖維，這種成分會吸收水分，促進腸胃蠕動，防止便祕。
2、補充維C：李子皮沒有果肉味道香甜，反而有些酸，就是因為裏面含有維生素C，而維生素C通常可以促進人體對各種營養的吸收，比如鈣、葉酸以及鐵等，可以幫助人體提高免疫力。
3、抗氧化：李子皮雖然又酸又硬，口感不好，但是李子皮中卻含有花青素，花青素具有免疫性，可以改善血液循環、有抗衰老、抗氧化的作用。建議胃腸道虛弱的患者謹慎食用，因為李子是涼性的，可能會造成腸胃負擔，對李子過敏的人不宜食用。
