胃主要是收納食物的器官，當胃火旺盛主要是胃的功能亢奮。
胃亢奮就容易易飢，喜歡多吃東西，而且還特別有飢餓感，吃了以後很快就餓了。胃火太盛，消濁津液就會出現口乾，願意喝涼水，有熱象就喜歡吃涼的，然後把津液消耗了。
所以要人體自救，喜歡喝好多好多水，所謂胃的經絡，主要是還循牙口、口腔、牙齦。所以説胃熱重的時候，就會出現牙齦的炎症、腫痛糜爛，甚至出現潰瘍，牙齦的紅腫熱痛，這是胃火旺盛的一個標誌。
胃消濁津液，導致下消化道的津液缺失，也會導致大便乾結，這是胃火症的臨牀表現。
