蒼朮為菊科多年生草本植物茅蒼朮活着北蒼朮的乾燥根莖。《本草綱目》中記載：“[震亨]曰：蒼朮治濕，上中下皆可用……故蒼朮為足陽明經藥，氣味辛烈，強胃強脾，發谷之氣。”蒼朮性温，味辛、苦，主入脾、胃、肝經，具有燥濕健脾、祛風散寒、明目的功效。
蒼朮苦温燥濕可以祛濕濁，辛香健脾可以和脾胃。對於濕阻中焦，脾失健運而導致的脘腹脹悶，嘔惡食少，吐瀉乏力，舌苔白膩等症，最為適宜；此外還可以用來治療脾虛濕聚，水濕內停所導致的痰飲、泄瀉或者水腫等症。
蒼朮辛散苦燥，長於祛濕，因此用來治療痺症濕勝尤為適宜。對於濕熱痺痛，濕熱下注所導致的腳氣腫痛、痿軟無力等症，以及濕熱帶下、濕瘡、濕疹等症，一般都會配伍蒼朮進行治療，效果明顯。
蒼朮辛香燥烈，能夠開肌腠而發汗、祛肌表所受之風寒表邪，並且因其善於勝濕，因此對於治療風寒表證挾有濕邪者最為適宜。
蒼朮可以明目，其中所含有的維生素A樣物質可以用來治療夜盲症、眼目昏澀等症狀，可單用，或者與養肝、豬肝蒸煮同食。
蒼朮為菊科多年生草本植物茅蒼朮活着北蒼朮的乾燥根莖。《本草綱目》中記載：“[震亨]曰：蒼朮治濕，上中下皆可用……故蒼朮為足陽明經藥，氣味辛烈，強胃強脾，發谷之氣。”蒼朮性温，味辛、苦，主入脾、胃、肝經，具有燥濕健脾、祛風散寒、明目的功效。
蒼朮中主要含有揮發油及少量蒼朮酮、維生素A樣物質、維生素B及菊糖。
1、其揮發油有明顯的抗副交感神經介質乙酰膽鹼引起的腸痙攣；對交感神經介質腎上腺素引起的腸肌鬆弛，蒼朮製劑能夠促進腎上腺抑制作用的振幅恢復。
2、蒼朮醇有促進腸胃運動作用，對平滑肌也有一定的收縮作用。
3、蒼朮揮發油對中樞什麼系統、小劑量具有鎮靜作用。同時是脊髓反射亢進；大劑量呈抑制作用。
4、蒼朮煎劑有降血糖，同時具有排鈉、排鉀的作用。其維生素A樣物質可用於治療夜盲及角膜軟化症。
蒼朮味辛、苦，性温，芳烈燥散，因此陰虛內熱、出血者禁服，以免過度耗傷人體陰液，而氣虛多汗者當慎服。
