木耳用冷水泡發、洗淨,香菇泡發洗淨
取一個乾淨的碗,放入料酒、醬油和耗油,加入糖、鹽
再加入澱粉和清水,攪拌均勻作為料汁待用。
雞肉切丁,放入碗中,撒入薑絲
倒入調好的料汁,醃製15分鐘
香菇、木耳切絲,撒在醃好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即好。
料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香
吃之前可放入少許白芝麻,更具風味
蒸雞肉時會蒸出原汁,最好選擇深一些的容器