如果可以的話筍乾可以提前半天用開水泡發,時間緊急可以用開水燙一遍後,洗乾淨!
放在鍋裏煮沸30分鐘後,關火,換水,再煮30分鐘,這步驟主要是去除竹筍的苦味!
竹筍弄好後就準備豬肉,豬肉洗乾淨,整條放在滾開的水中煮熟!
豬肉熟後撈起來,温度可以後就切一塊一塊的,厚度大概一釐米左右!
湯鍋裝好水,把竹筍和豬肉一起放下去大火30分鐘,轉40分鐘中火!如果不喜歡吃肥肉的可以多放點瘦肉,主要是肥肉可以出油!
起鍋前試下味道,適量加入鹽!