選擇了中等大小的土豆4個,事實證明,太多了,搞出來了一大鍋
去皮後洗乾淨
切成儘量均勻的絲
放到水裏浸泡
準備一塊瘦肉,看的視頻裏用的是五花肉,不想要太肥的,所有用瘦肉替換了一下
切成肉絲
尖椒2個洗好,去掉籽
切成絲
葱薑蒜切末備用
把葱薑蒜放入碗中,做一個碗汁,放入醋,糖,澱粉,醬油
木耳切絲備用
土豆絲放入開水中焯一下,斷生即可撈出,無需過冷水
炒鍋裏放油,下乳肉絲
把肉絲炒至變色後放入豆瓣醬,豆瓣醬是提前剁碎的
把紅油炒出來
把尖椒和木耳絲放入鍋裏炒勻
接着放入土豆絲,此時要大火快炒
從碗汁裏撈出葱薑蒜末,下入鍋中
剩下的碗汁是這樣的
最後倒入碗汁,顛勺,弄勻
撒味精即可出鍋