鍋中燒開半鍋水,將洗淨的排骨倒入焯水。
水開後再煮兩分鐘,將排骨撈出,洗淨。
1葱頭、姜和蒜準備好
葱頭、姜和蒜準備好。
2調料包也準備好
調料包也準備好。(香葉,茴香,八角,桂皮,花椒)
炒鍋洗淨,放1大勺食用油,燒至五成熱,下排骨爆炒。
3爆至表面微焦
爆至表面微焦。
下料酒,炒勻
再將配料放入炒勻。
5加老抽,炒勻
加老抽,炒勻。
6現在倒入可樂
現在倒入可樂。
可樂要正好可以沒過排骨,放入料包,小火燜40-60分鐘左右,這得看自家爐子的火力,我家的燒了40分鐘左右
7至湯汁濃稠,放鹽和雞精
至湯汁濃稠,放鹽和雞精。
轉大火收汁即可出鍋了