白魚生長快，個體大，最大個體可達10公斤，其肉質白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳餚。原為野生品種，近些年養殖工作者有效地解決了白魚的人工繁殖，苗種的培育與白魚用顆粒飼料問題，已能進行大面積人工飼養。學名翹咀紅白魚，是一種兇猛魚類，也屬太湖主要經濟魚類之一，與“太湖三寶”合稱“太湖四珍”。少刺多肉，味道鮮美，營養價值較高。
白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。
一般人均可食用
1適宜營養不良，腎炎水腫，病後體虛，消化不良之人食用；
2支氣管哮喘之人，癌症患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。
白魚肉性味甘、温；有開胃、健脾、利水、消水腫之功效；可以用於治療消瘦浮腫、產後抽筋。
白魚不宜和大棗同食。
食用時可清蒸、紅燒，用白魚製成魚圓，則味道更佳，歷來受到消費者的喜歡。
枕頭與頸椎知識
人一生有1/3的時間是在睡眠中度過的，枕頭可説是相伴我們時間最長的一個夥伴了。這個夥伴選對了，不僅能夠保障我們高質量的睡眠，而且萬病之源起於脊椎，脊椎常保健，才能保持身體健康，枕頭的作用就是在睡眠時，保證人體頸部的生理弧度不變形。據頸椎專家之介紹，頸椎位於人體脊柱的最上端，包在脖子裏面，由7塊椎骨組成。所謂的生理弧度是由這7塊椎骨形成的一個圓滑的、朝向前方的弧，枕頭的作用就是維持這個正常的生理曲線。
1填滿身體空隙，讓脊椎得到支撐力
與枕頭直接接觸的是人體的頸椎部份，而頸椎與人體的肩背和腰部肌肉、韌帶、椎間盤等都密切相關，可知枕頭對於人體健康的影響。枕頭不僅要能夠很好地承託頸部的前凸，同時還要能夠很好地容納頭顱枕部(後腦勺)的後凸。只有如此，頸部各組織器官才會處於一個放鬆休息的狀態。不合適的枕頭、不正確的睡眠姿勢，可能會引起頸部韌帶、肌肉張力過大而加速椎間關節蜕變及導致功能紊亂。
2枕頭與牀支撐脊椎
一般正常站立的情況下，脊椎承受壓力最小，但平躺時頸部和腰部為前凸曲線，會呈懸空狀態，需有支撐點，否則很容易因為過度伸展造成傷害。枕頭和牀正是維持及支撐脊椎的重要關鍵」特別是40~50歲以上的人，更需要維持正確的睡姿。因老年人容易長骨刺，加上頸椎韌帶變肥厚，如果頸部過度後仰，椎間盤一關閉，很容易壓迫神經。
3昂貴枕頭不見得能睡出健康
事實上，每個人適合什麼樣的枕頭，什麼樣的牀，仍視個人身體的狀況。對於目前市面充斥許多宣稱符合人體工學的枕頭，但許多是過度訴求，昂貴的枕頭不見得可以睡出健康。慎選寢具，才能睡出活力。
