現在已進入冬季,天氣是一天冷於一天,在這樣的一個季節裏,火鍋是很多人的最愛,吃火鍋的同時牛肉也是必不可少的,但是我們在享受牛肉的美味同時,要知道有些食物是與之相剋的。那麼你知道有哪些食物是不能和牛肉一起吃的嗎?
牛肉不能和什麼一起吃?
1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次於豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理説,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上並非如此,牛肉和韭菜同時會中毒。
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,如果同食,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值,不僅獲取的營養會大打折扣,這兩種食材吃進肚子後,也不宜消化吸收。
6、生薑
生薑性味辛温,一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘温的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生薑同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘温,補氣助火,而白酒則屬於大温之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的説法由來已久,這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一温一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
9、土豆
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚,從口味上講,這是一道很好吃的菜,但從健康的角度上講,是不提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃不適。
牛肉的最佳搭配
1、牛肉+雞蛋
不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
2、牛肉+芹菜
牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮
吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
4、白菜+牛肉
白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
5、南瓜+牛肉
從食物的藥性來看,南瓜性味甘温,能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平,具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用,則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
6、牛肉+白蘿蔔
蘿蔔性味辛、甘、涼,能健脾補虛、行氣消食,配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝痠軟等病症。
7、牛肉+芋頭
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便祕,還可以防止皮膚老化。
結語:我們在享受牛肉的美味時,也要注意一些食物是不能與之同時食用的,上面小編為大家列出了九種食物,希望大家能夠謹記。同時小編還為大家介紹了幾款牛肉的最佳搭配,愛吃牛肉的吃貨們,趕緊吃起來吧!