竹蓀又叫竹笙，是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，素有山珍之花的美譽，被列為“草八珍”之一，香味濃郁，滋味鮮美的竹蓀營養很豐富，但是也有諸多食用禁忌，你知道竹蓀不能和什麼一起吃嗎？
竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來説，竹蓀與各種食物之間並沒有很大的營養衝突，但是由於竹蓀性質寒涼，因此建議不要與鴨，蟹類等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。
竹蓀可以直接食用，或者入藥，搭配上並沒有很大的禁忌，只是竹蓀宜與雞腿菇，百合，銀耳，排骨，雞腰，雞湯等食物一起食用，與這些食物一起搭配食物，可以加強營養功效，增強機體免疫力。
竹蓀適合於腦力工作者，肥胖，失眠，三高人羣，免疫力低下，腫瘤患者食用，但是由於竹蓀性寒，因此有四肢發涼，腹瀉腹痛等脾胃虛寒，體質偏寒的人羣也不宜食用。
竹蓀無毒，泡發後整棵皆可食用，但是由於竹蓀的根部有一股生澀之味，不喜歡這種味道的人，可以將其除去；也可用清水浸泡幾遍後去除味道。
竹蓀品種多，黃曲竹蓀是不可以食用的一類，這種竹蓀顏色呈檸檬黃色或橘黃色，因此不建議食用。
