茄子把可入藥也可食用,食用價值和藥用價值都較高,屬於生活常見中藥材之一,那麼茄子把的營養價值都有哪些呢?
茄子把含有豐富的膳食纖維、澱粉、植物蛋白質、維生素C、花青素,以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
茄子把含有很多的花青素,具有較強的抗氧化功能,能幫助清除體內的自由基,減少其對身體細胞的損傷,可延緩衰老。
茄子把含有大量的膳食纖維,適合和肉類食物一起烹飪食用,具有吸收油脂,促進排便、減肥瘦身等功效。
茄子蒂中澱粉含量很高,並且可以食用,以乾製後煲湯煮肉配伍最佳,食用可補充大量的能量,有充飢效果。