想必有很多的家庭都是種有紅薯的吧，你們是不是也在為保存紅薯的方法而犯難呢？可能有的人家裏也是有地窖的，會把紅薯放在地窖裏，但也是不能儲存很長的時間，那麼紅薯如何保存才不會爛掉呢？
1、紅薯一定要放在陰涼通風的地方，不能直接放在陽光下面，或者是比較潮濕的地方，這樣會曬乾或者腐爛。
2、在農村很多地方，都是在乾燥的地方挖一個大坑，也就是地窖，然後將紅薯放在坑裏面。紅薯的的最佳貯藏温度是15攝氏度。因此地窖的温度建議15攝氏度左右，温度過高紅薯容易腐爛，温度過低紅薯會凍傷。
3、如果紅薯在儲存的過程中，有一兩個壞掉了，那麼要及時處理，因為腐爛的紅薯上面有黴菌，一旦其他的紅薯沾上，也會開始腐爛。
在紅薯儲存的時候，我們會看到有些紅薯出現發芽的情況，但是又沒有壞掉，扔掉又怪可惜的。很多人都知道土豆發芽了有毒素，叫做龍葵鹼。因此是不能吃的，所以很多人也擔心紅薯發芽了也有毒素。
其實紅薯發芽了是可以吃的，不會出現中毒症狀。只是説口感沒有正常紅薯的好，而且營養價值也不高了。
1、空腹最好不要吃紅薯，尤其是腸胃不好的人，會刺激胃酸大量分泌，對胃部不好。
2、長了黑斑的紅薯一定是不能吃的，高温都不能殺死裏面的病毒，會引起噁心嘔吐等症狀。
3、吃紅薯的時候應該搭配一些蔬菜或者肉類。這樣能夠促進維生素的吸收。
