海帶燉排骨,是用海帶、豬排骨為主要食材燉煮而成的一道家常菜,味道鮮美,營養豐富,而且還具有利尿消腫、降膽固醇、補鈣補碘的作用。
日常購買海帶,會發現海帶上常附着一層白霜似的白粉,這種物質叫做甘露醇,它具有降低血壓、利尿和消腫的作用,加上海帶排骨燉湯而食,其中含有豐富的水分,也能促進體內水分的排出,有助於利尿消腫。
海帶燉排骨能軟堅散結,使血通氣暢,腫塊消退。近代研究發現海帶還可以輔助治療乳腺增生,因為每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘,含碘量十分豐富,這些大量的碘元素可以促使卵巢濾泡黃體化,從而降低體內雌激素水平,使內分泌失調得到調整,最終消除乳腺增生的隱患,達到預防乳腺增生的目的。
海帶燉排骨中含有巖藻多糖,這是一類含有巖藻糖和硫酸基團的多糖,在活體動物實驗模型中,巖藻多糖對靜脈血栓形成和動脈血栓形成都具有抑制作用;另外巖藻多糖還具有顯著的抗氧化活性,它是一種天然的抗氧化劑,能十分有效地阻止自由基引起的疾病。
海帶燉排骨中的海帶含有氨酸及鉀鹽、鈣元素,這些成分可降低人體對膽固醇的吸收,降低人體血壓,加上海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附着在血管壁上的膽固醇,加快腸胃蠕動,促進膽固醇的排泄。
海帶燉排骨,是用海帶、豬排骨為主要食材燉煮而成的一道家常菜,味道鮮美,營養豐富,而且還具有利尿消腫、降膽固醇、補鈣補碘的作用。
海帶味鹹,性寒,歸肝、腎經,其中含有的纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅的功效,適用於慢性支氣管炎、哮喘,而排骨營養豐富,在咳嗽病期期間能滋補身體,增強身體抵抗力,加速病症康復。
海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物,雖然加入了排骨一起燉湯,但100克海帶燉排骨的熱量僅為48大卡,是熱量較低的食物,若減肥期間食用建議撇去油脂,少吃排骨,多吃海帶減脂效果更佳。另外海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性有毒物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生機率。
每100克海帶中含鈣高達1177毫克,而排骨中也含有高量的鈣,將兩種食物放在一起燉湯,其含鈣量更為豐富,而且人體對海帶燉排骨中的鈣元素吸收率非常高,所以吃海帶能起到很好的補鈣功效,尤其是再生長期間的兒童、婦女和老年人缺鈣均有重要的保健作用。
海帶是一種富含碘很高的海藻,將海帶和排骨燉湯,湯中含碘和碘化物十分豐富,食用具有防治缺碘性甲狀腺腫的作用,因此常吃海帶燉排骨可以預防甲狀腺腫大症狀。
海帶燉排骨,是用海帶、豬排骨為主要食材燉煮而成的一道家常菜,味道鮮美,營養豐富,而且還具有利尿消腫、降膽固醇、補鈣補碘的作用。
海帶燉排骨富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘元素等營養成分,具有一定的藥用價值,對於一般人羣來説均可食用,尤其適宜有缺鈣、糖尿病、鉛中毒、肥胖、甲狀腺腫、水腫等患者食用。
海帶燉排骨含碘豐富,對於甲狀腺功能亢進的人羣來説是不能吃的,加上海帶性寒,有胃寒以及腸胃炎的患者也是不能吃的。
食材:排骨500g,海帶結150g,姜1小塊,葱結1個酒1大匙,鹽適量,雞粉適量
做法步驟:
1.排骨洗淨後入沸水中焯水,用清水沖洗乾淨,姜切成片;
2.海帶結用水泡透,洗淨沙泥,用水煮開後,再用清水洗淨,瀝乾水;
3.鍋中加入排骨、海帶結、薑片、葱結和水,煮開後加酒,轉小火煮2小匙,用鹽、雞粉調味即可。