牛肉的營養成分很高,人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛肉中攝取為最直接和最完整的。
牛肉與酸奶可以同時一起吃,沒有不良反應,也不會對身體造成副作用,在很多菜餚的製作上我們都能看到兩種食材搭配使用。
1、牛肉+白酒:同時食用容易上火;因為牛肉屬於甘温,補氣助火,而白酒則屬於大温之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。
2、牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化。
3、牛肉+海螺:身體不適。
4、牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹。
5、牛肉+鮎魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療。
6、牛肉+紅糖:腹脹。
7、牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹。
8、牛肉+橘子:不利於營養素的吸收。
9、牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。
食材:牛絞肉500克、匈牙利紅椒粉1克、洋葱(切碎)100克、西芹(切碎)50克、紅蘿蔔(切碎)50克、蒜仁(切碎)30克、紅葡萄酒100毫升、新鮮番茄碎100克、水500毫升、迷迭香1克、鹽、糖、黑胡椒適量、高筋麪粉適量、無糖鮮奶油30毫升、檸檬汁15毫升、法國麪包(切片)1根、蛋1顆、巴西里適量
做法:
1.將法國麪包切片表面均勻沾上蛋液,放入鍋中煎上色後取出備用。無糖鮮奶油跟檸檬汁混合,放置20分鐘製成酸奶。
2.牛肉醬
牛絞肉放入鍋中炒香,撒入匈牙利紅椒粉續炒,加入洋葱、西芹跟紅蘿蔔炒香,再加入蒜末拌炒。
3.加入紅葡萄酒燒,接着加入適量的高筋麪粉,然後下番茄糊炒上色,最後加入水跟迷迭香,煮滾後小火燉煮約15分鐘,鹽、胡椒調味後加入酸奶拌勻。
4.麪包放上肉醬,撒上巴西里即完成。