芹菜是一種常見的蔬菜,生活中經常會拿來烹飪食用,很是美味好吃,就是不知道芹菜屬於什麼類的蔬菜,芹菜屬於刺激食物嗎?
芹菜屬於花、芽及莖類。
在蔬菜的種類方面判斷,芹菜屬傘形科植物,是一種花、芽及莖類蔬菜,它的葉子、莖都可以食用,性質偏涼、味甘、無毒,其中含有豐富的營養成分,包括膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等微量成分,具有不錯的營養價值。
芹菜性涼,具有一定的刺激性。
從食物性味的角度上而言,芹菜性涼、味甘,吃多了會對身體產生一定的刺激性,會增強腸道的滑利性,若是一些本身脾胃虛寒者吃太多的話,嚴重時還可能出現腹瀉、腹脹的情況,因此,需要適量吃芹菜為宜,以免影響身體健康。
食材:芹菜,瘦豬肉,乾紅辣椒、大蒜,生抽、醋、鹽、植物油。
做法:
1、清洗乾淨芹菜,切成細條。
2、瘦肉切絲,放點生抽,醃製10分鐘。
3、蒜切片,幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色後,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關火。
食材:芹菜,豆腐乾。
調料:鹽,味精,花椒,薑汁克,姜,白砂糖,豌豆澱粉,花生油。
做法:
1、洗淨芹菜,切段,入沸水鍋中焯一下撈出,豆腐乾切條備用;
2、花椒泡熱水製成花椒水;
3、鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透;
4、再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟;
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
食材:芹菜、豆乾、木耳、蒜頭、辣椒。
做法:
1、備料:芹菜去葉切段,木耳切細絲,豆乾切片,蒜頭切細丁
2、先加入蒜頭爆香,放入豆乾炒香,再放入木耳拌炒,加一點點水,不然會幹掉
3、最後加入芹菜,鹽巴拌炒,完成。
建議150-250克為宜。
芹菜屬於涼性,不宜多食,吃多了容易加重體內寒涼程度,若是長時間大量食用,還可能改變自身的體質狀況,變得容易着涼、感冒,另外,芹菜中含有豐富的纖維素,食用過多會加重腸胃的負擔,出現腸胃不適的情況,因此建議適量食用為宜。
芹菜是一種常見的蔬菜,生活中經常會拿來烹飪食用,很是美味好吃,就是不知道芹菜屬於什麼類的蔬菜,芹菜屬於刺激食物嗎?
芹菜營養豐富,其中含有不少的水分、纖維素、維生素C、以及鉀、鎂多種微量元素,平常生活中適量食用,可以為身體補充所需的營養成分,維持自身的生理功能。
芹菜中含有豐富的膳食纖維、水分,食用提升腸胃的消化能力,能夠增強腸道的滋潤程度,並且可以促進腸道的蠕動,減少糞便在體內的停留時間,具有一定潤腸通便,預防疾病的作用。
芹菜性質寒涼,食用可以緩解體內的燥熱之氣,具有一定清熱降火的作用,緩解生熱上火帶來的不適情況。