確實有許多人喜歡吃豬頭肉,特別是滷豬頭肉,趁熱吃醇香軟糯,再來一杯小酒,這一刻很微妙,小小的幸福感,那麼吃豬頭肉有什麼營養價值?
豬頭肉性平味甘,有補腎氣,解熱毒、潤腸、補腎的功效。治療體弱腎虛,產後血虛、便祕、滋陰潤肺、潤皮膚、利小便。
在現代的醫學看來,豬頭肉是有一定的營養。以前常説豬頭肉能過潤膚美顏,因其含有大量的蛋白質。可是蛋白質也有分好多種,豬頭肉的蛋白質不宜人體吸收,所以想要吃豬頭肉美膚的,很難做到的。豬頭肉主要的好處是:好吃,營養價值對比瘦肉之類的要低。
這是因為豬頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質。蛋白質是維持我們日常生活所需的一種非常重要的物質。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,其中,維生素B也是可以增強人的體質的。
因為豬頭肉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
因為豬頭肉富含膠原蛋白,常食可以保持皮膚彈性,起到美容養顏,延緩衰老的功效。
第一,三高人羣,高血脂、高血壓和高血糖患者,應該遠離此類食物。
第二,肥胖症患者、脂肪肝患、膽囊炎、膽囊結石患者,都不適宜食用豬頭肉。
第三,咳嗽痰多患者,在中醫看來,痰多,屬於脾濕熱導致,而肥甘肉厚的食物,會加重脾濕現象。
第四,消化不好的人羣,如兒童、老人,可以食用,但要少量,不然會加重消化不良。