韭菜雞蛋是一種比較常見的食物，經常也會有人將其作為餅來食用，韭菜雞蛋餅難以煎，那麼韭菜雞蛋怎麼煎成一張呢？
韭菜雞蛋煎成一張餅的話，也是比較簡單的，但是想要煎出比較完整並且厚薄均勻的餅的話，也是有技巧的，如下：
1、液體：韭菜和雞蛋在攪拌的時候，一定要順時針的攪拌，並且攪拌成一個比較粘稠卻帶有流動性的狀態，這樣製作出來的液體，才沒有明顯的顆粒，煎出來的韭菜雞蛋餅其也不會有明顯的顆粒，口感會比較好，更加容易煎均勻。
2、用量：韭菜雞蛋在進行煎餅的時候，一次性不要加入過多，儘量將餅均勻的鋪開，使得韭菜雞蛋餅煎制比較均勻，厚薄適中。
3、煎制時間：韭菜和雞蛋在放入鍋中煎制的時候，不要立馬的翻動，需要將一面煎制微帶焦斑之後，在進行翻面，這樣可以防止餅破，而煎制不出一張完整的餅。
1、中小火煎制：由於韭菜雞蛋煎制的時候是比較容易熟的，所以建議是用中小火來進行煎制，這樣煎製出來的韭菜雞蛋餅不會容易煎焦，煎制起來更加容易把控。
2、油不要過熱：在煎制韭菜雞蛋的時候，加熱油的時候不要過熱，油熱再煎制韭菜雞蛋的話，其會產生很多氣泡，從而比較難以煎出完整的韭菜雞蛋，而且煎製出來的韭菜雞蛋外觀比較難看。
3、不要長時間煎制：韭菜雞蛋是非常容易煎糊的，在煎制的時候儘量守在鍋前，不要長時間的煎制，以免煎糊而影響口感。
中火3分鐘左右。
韭菜雞蛋餅採用中火一般不需要煎制很久，通常3分鐘左右即可，但是具體的時間需要根據實際情況來決定。
韭菜和雞蛋都是比較容易熟的食物，韭菜煎制久了的話，其口感會變得比較老，而雞蛋的煎制比較久的話，口感也會比較硬，還有可能會出現煎糊的情況。
所以韭菜雞蛋煎制韭菜顏色碧綠，雞蛋呈現的微黃色，可以自行觀察其煎制情況，根據實際情況來調整時間。
1、煎糊的少吃：韭菜雞蛋餅若是煎制糊了的話，建議不要過多的食用，其中可能會有極少量的有害成分，長期食用對人體是有影響的。
2、熱性體質少食：因為韭菜和雞蛋都是屬於温補的食物，容易加重人體熱性，對於本身就是熱性體質的人羣，應該儘量少吃，以免加重體內的熱性。
