花捲是一種很常見的麪食,平常在蒸花捲的時候用冷水好呢還是用開水蒸好呢?花捲蒸15分鐘左右熟了嗎?讓我們一起來看一下吧。
蒸花捲冷水下鍋是最好的。
1.冷水下鍋可以使麪糰中的酵母隨着温度的慢慢升高而發酵,等花捲蒸好其也發酵完成,這樣蒸出來的花捲口感更好。
2.冷水蒸花捲可以使花捲內外受熱均勻,如果用熱水的話就很容易出現外層熱中間生的情況。
看情況。
如果是大小適中,未經過冷凍過的花捲蒸15分鐘左右的話就可以了。但如果花捲體積過大或者是花捲有放在冰箱中冷凍保存的話,就要延長一些蒸的時間。
吃花捲時一定要將其完全蒸熟才能吃,如果吃了為完全熟的花捲會加重腸胃的負擔,很容易出現腹痛、腹脹甚至是消化不良的情況。
如果想要蒸出來的花捲口感更好,儘量選擇竹籠蒸屜蒸,因為竹籠蒸屜的透氣性好,蒸制的過程中水汽可以散發出來。如果用的是不鏽鋼蓋子的話,就容易使水汽聚集在蓋子頂部,滴到花捲上的話就會使得蒸出來的花捲口感發硬。
花捲蒸完關火後不要立馬拿出來,應該先讓其在鍋中燜十分鐘左右,因為如果蒸完立馬揭蓋子的話會使得花捲突然遇冷導致外層收縮,這樣的花捲吃起來口感不鬆軟。
1-2個。
花捲中含有蛋白質、礦物質元素、維生素等多種營養成分,其口感鬆軟,不僅能給人帶來飽腹感還能補充營養,一般建議一天吃1-2個即可。食用太多的話容易加重腸胃負擔,且花捲中有油脂含量和澱粉量偏高,食用過多的話很容易導致肥胖,因此減肥人士更要少吃。