家裏熬的藍莓醬有泡沫了是怎麼回事呢？在熬藍莓醬的時候需要放水嗎？讓我們一起來看看吧。
剛熬好的藍莓醬如果有出現有泡沫的情況的話，可能是由於糖的轉化程度不夠，藍莓在熬製的過程中與糖發生反應，這樣就會使得藍莓中的果醬發生發酵反應，從而就會使得藍莓醬出現泡沫，這屬於一種正常現象。
果醬如果放置時間過長壞了的話，也會有泡沫出現的情況，這是由於果醬內細菌過多滋生導致的。這種情況與前者進行區分的方式就是，如果是變質了的果醬的話還可能會出現發黴或者有有異味的情況。
需要。
在熬製藍莓醬的時候是需要加水的，這是由於藍莓本身屬於含水量較少的水果。因此如果想要使熬出來的藍莓醬質感粘稠度適宜的話，則就需要加一點水，如果不加水的話就會使得熬出來的藍莓醬特別的幹，沒有流動性。
1.檸檬中的果酸成分具有一定的殺菌作用，在熬藍莓醬的時候加入一點檸檬汁能夠去除藍莓醬中的部分細菌成分，從而能使藍莓醬得到更好的保存。
2.檸檬的酸味能和藍莓醬的甜味進行中和，起到調節酸甜度的作用，從而能使藍莓醬的口感更好。
3.檸檬只有的清新果香味能夠增加藍莓醬的香氣，並且還能夠使藍莓醬看起來色澤度更好。
在熬製藍莓醬的時候儘量不要使用金屬材質的鍋具，建議使用不鏽鋼或者是砂鍋等鍋具。因為藍莓中的果酸成分如果與金屬鍋具中的金屬離子接觸的話，就會發生反應，這種果醬食用後對健康有害。
熬好的藍莓醬最好是能夠趁熱裝瓶，因為這樣能夠減少藍莓醬與外界細菌發生接觸的機會，從而能延長藍莓醬的保存時間。同時用來裝藍莓醬的瓶子也一定要提前做好高温消毒工作。
